Curry aus grünen Bohnen und Kartoffeln
aus Messingdolle
Zutaten für 10 Personen:
- 750ml Öl
- 3 TL weißer Kreuzkümmel(Kumin)
- 3 TL Senf- und Zwiebelsamen
- 10 getrocknete Chilischoten
- 1 Flasche Bier für den Koch und für das anschließende Essen soviel wie benötigt
- 8 in Scheiben geschnittene frische Tomaten
- 3 TL Salz
- 3 Tl zerdrückter Knoblauch
- 3 TL Chilipulver
- 3 TL fein gehackte Ingwerwurzel
- 500g geschnittene grüne Bohnen
- 5 mittelgroße Kartoffeln in Würfel geschnitten
- 750ml Wasser
- gehackte Korianderblätter
- 2 feingehackte grüne Chilischoten
- gekochter Reis zum Servieren
Zubereitung:
Öl in einem großen Topf erhitzen, Hitze reduzieren und weißen Kreuzkümmel, Senf- und Zwiebelsamen sowie getrocknete rote Chilischoten in den Topf geben. Gut rühren. Einen Schluck Bier in den Koch geben.
Tomaten in den Topf geben und die Mischung 3-5 Minuten umrühren.
Salz, Knoblauch, Chilipulver und Ingwer vermischen und löffelweise in die Pfanne geben. Mischung gut vermengen.
Grüne Bohnen und Kartoffeln in den Topf geben und ca. 5 Minuten umrühren.
Wasser in den Topf geben, Hitze reduzieren und 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, wenn der Koch schon gar ist, mit Bier ablöschen und austauschen.
Grüne Bohnen und Kartoffelcurry mit gehackten Korianderblättern und grünen Chilischoten garnieren und mit gekochtem Reis heiß servieren.
