Spaghetti mit Lauch und Wurst

aus Messingdolle

Zutaten für 10 Personen

- 5 EL Olivenöl
- 625 g Lauch
- 750 g grobe Bratwurst
- 1 Becher saue Sahne
- 2 Becher Creme fraiche
- Salz und Pfeffer, frisch gemahlen schwarz
- 1 kg Spaghetti
- 150 g Parmesan

Zubereitung:

Den Lauch putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Das Öl erhitzen und den Lauch bei schwacher Hitze etwa 5 Min. dünsten, Tränen aus den Augen wischen. Die Bratwurst in kleinen Stücken aus der Pelle drücken und zum Lauch geben, unter rühren 3 Min. anbraten. Die Creme fraiche und die Sahne verrühren, dazugeben und 5 Min. kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln kochen, abgießen, die Sauce und den Parmesan unterrühren.

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