Speckknödel

aus Messingdolle

Zutaten für 10 Personen:

- 940g Brot (altbacken)
- 0,72l Milch
- 5 Eier
- 1 Pk Tiefkühlpetersilie
- Pfeffer
- Salz
- 125g mageren "Speck"

Zubereitung:

Das Brot in kleine Würfel schneiden und in der Milch 20 min einweichen. Danach mit den restlichen Zutaten vermengen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu kleinen ovalen Knödeln formen und in nicht mehr kochendem Wasser 20 min ziehen lassen. Dann mit ein bischen gescholzener Butter und Parmesan servieren.

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